30 September 2019
09:28
Sayur Genjer (Sumber foto:
Cookpad)
Tahukah kamu tanaman genjer atau
lagu ‘Genjer-genjer’? Lagu ‘Genjer-genjer’ merupakan lagu rakyat
Banyuwangi yang identik dengan PKI. Genjer-genjer merupakan lagu
ciptaan M Arief dan Bing Slamet, yang diaransemen ulang oleh
CC PKI dan justru menjadi lekat dengan organisasi komunis tersebut.
Sayur genjer memang terdengar asing bagi masyarakat
perkotaan. Namun, bagi masyarakat di daerah perdesaar, genjer menjadi makanan
favorit yang memiliki rasa yang khas dan kandungan gizi yang baik untuk tubuh.
Daun genjer biasanya diolah menjadi tumisan, lalapan,
sebagai campuran pada gado-gado atau pecel, atau dimanfaatkan sebagai
pengganti kangkung. Seperti sayuran hijau lainnya, daun genjer memiliki
kandungan gizi yang tinggi, yaitu serat, protein, kalsium, fosfor dan zat besi.
Kandungan gizi dalam daun genjer tersebut memiliki
beragam manfaat bagi tubuh. Serat dalam sayur genjer berkhasiat
melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, membantu proses pencernaan makanan,
mengikat lemak dalam tubuh, meningkatkan metabolisme tubuh, dan menstabilkan
kadar gula darah.
Protein berguna untuk membentuk massa otot, menambah
stamina dan tenaga, dan mengikat lemak di dalam tubuh. Kalsium dan fosfor
berkhasiat untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi, dan mencegah osteoporosis.
Selain itu, zat besi dalam sayur genjer berguna untuk
menambah nafsu makan dan memperlancar metabolisme. Bagaimana, apakah kamu
tertarik untuk mencoba sayur genjer?
0 komentar:
Posting Komentar